Поради своята уникална лепкавост, текстура и вкус, това е храна, която много хора не харесват. Независимо от това тя е не само е полезна за вашето здраве, но има много хора, които ядат тази храна всеки ден в Япония!
Няма данни кога се е появило натто, но можем да го отнесем към периода, когато е било началото на отглеждането на ориз и появата на оризова слама.
Според най-древната история за неговото създаване, натто е измислено някъде през 10-ти век пр. Хр. И в средата на 3-ти в. сл. Хр. Смята се, че е започнало да се продава като продукт по време на периода на Едо (1603 - 1868) и в крайна сметка става стандартна част от японската закуска.
Фундаменталната промяна в производството на натто се случва между XIX-XX век. По това време учените открили сено, благодарение на което станало възможно ферментирането на зърната без използване на слама, което довело до значително опростяване на производството. По това време натто е придобило популярност в Япония, по-точно в източната му част, но не се знаело много за него извън страната.
Приготвяне
За производството на натто се използв соя с малък размер. Това се дължи на факта, че процесът на ферментация по-лесно достига до ядрото на малките семена. Предварително зърната се измиват с течаща студена вода и след това се накисват за 12-20 часа. След това те се задушават за 6 часа. Едва след това настъпва редът на ферментационния процес, задействан от бактерия (natto-kin). Продължава до 24 часа при температура от 40 градуса. След това натто се охлажда и се оставя в хладилник за една седмица, когато продуктът придобива характерна вискозна консистенция.
Съдържание на калории
100 грама натто съдържат около 212 ккал.
Натто има две разновидности: солено натто или така нареченото в Япония - siocara natto и ithochica natto - жилаво натто.
Структура
Химичният състав на натто се характеризира с високо съдържание на въглехидрати, мазнини, протеини, фибри, витамини (В4, В9, С, К), минерали - натрий, калий, калций, желязо, магнезий, фосфор, мед, манган, селен, както и редица жизненоважни аминокиселини, важни за човешкото здраве (треонин, изолевцин, левцин, лизин, фенилаланин, тирозин).
Полезни свойства
Редовната му употреба предотвратява появата на рак, намалява холестерола и кръвната захар, нормализира стомашно-чревния тракт, забавя процеса на стареене.
В допълнение, натто има имуностимулиращ, противовъзпалителен ефект, стимулира образуването на кръв, метаболизма и образуването на костна тъкан, а също така предотвратява разрушаването на нервните връзки при болестта на Алцхаймер, намалява съсирването на кръвта, като по този начин подобрява сърдечносъдовата система.
Таблетки от соеви зърна на "New Era"
Компания "New Era" при наттокиназа изчиства добавката от натто и я превръща в таблетки, така че да нямат спицифичната миризма и/или вкус, както храната от ферментирала соя.
Как да приемате "Таблетки от соеви зърна Natto", за да получите лечебен ефект върху цялото тяло:
За профилактика 1-2 пъти дневно, по 1 таблетка 30 минути до час след хранене.
Курс на прием 1-3 месеца.
Курс на възстановяване 2 пъти на ден по 2 таблетки сутрин и вечер, 30 минути до час след хранене.
Курс на прием 3-6 месеца.
Метилирането е важен биохимичен процес, който се осъществява във всяка клетка на тялото. Най-общо казано, това е добавяне на метилова група (-CH₃) към друга молекула, което води до активиране или дезактивиране на различни биологични функции. Метилирането е жизненоважно за редица процеси като производство на енергия, детоксикация на токсини, управление на стреса и поддържане на здравето на хормоните. Метилирането влияе върху начина, по който тялото преобразува храната в енергия, как отговаря на стрес, как се произвеждат и разграждат хормони, токсини и дори тежки метали.
прочети ощеВ последно време все повече хора се обръщат към домашната козметика, за да избегнат химикалите и добавките в конвенционалните продукти. Ако искате да знаете какво слагате на кожата си, е лесно да си направите дезодорант у дома. В тази статия ще разгледаме предимствата на домашните дезодоранти и ще ви предоставим конкретни рецепти за дезодорант срещу изпотяване и миризма, който можете да приготвите с няколко основни съставки.
прочети ощеВитамин Б12 е важен водоразтворим витамин от група Б, който има ключова роля в организма. Той е от съществено значение за синтеза на червените кръвни клетки (еритроцити), нуклеинови киселини, множество невротрансмитери и метаболити. Тези съставки са от съществено значение за нормалното функциониране на физиологичните процеси, подпомагат енергийния метаболизъм и поддържат висока имунологична защита на организма.
прочети ощеНатто е богат източник на множество полезни съставки, включително пробиотици, витамин К2, минерали и ферменти. Ферментите се характеризират с това, че не се променят по време на реакциите, в които участват. Освен това, след като продуктът от тези реакции достигне определена концентрация, ферментите спират своето действие. Този механизъм предпазва живата клетка от вредните ефекти, които могат да възникнат в резултат на обменните процеси.
прочети ощеВ нашия съвременен свят психотропните лекарства заемат централно място в лечението на депресията и други психични разстройства. Те предоставят облекчение на симптомите. Въпреки това, нещо, което рядко се обсъжда открито, е фактът, че употребата на тези лекарства може да доведе до сериозна зависимост.
прочети ощеДепресията е често срещано и сериозно медицинско заболяване, което се отразява отрицателно върху начина, по който се чувствате, начина, по който мислите и по който действате. За щастие може да бъде повлияна. Депресията предизвиква чувство на тъга и/или загуба на интерес към дейностите, които преди сте харесвали. Може да доведе до различни емоционални и физически проблеми и може да намали способността на човека да функционира нормално на работа и у дома.
прочети ощеПаник атаките се характеризират с чувство на напрежение, повтарящи се натрапчиви и притеснителни мисли, които могат да бъдат съпътствани с физически промени като повишено кръвно налягане, изпотяване, треперене, замаяност или учестен пулс.
прочети ощеНиацинът е най-важното самостоятелно лечение на алкохолизма и е едно от най-надеждните лечения. И е безопасно, много по-безопасно от всяко едно от съвременните психиатрични лекарства. Ниацинът не действа толкова добре, когато алкохолиците все още пият, но в в няколко случая е спомогнал да се намалил приема на алкохол, докато алкохоликът започне да се въздържа.
прочети ощеИнсулиновата резистентност е метаболно състояние, което засяга милиони хора по света. Това се случва, когато клетките в тялото стават устойчиви на инсулина, хормон, произведен от панкреаса, който регулира нивата на кръвната захар. Инсулиновата резистентност може да доведе до високи нива на кръвната захар и различни здравословни проблеми, включително диабет тип 2, напълняване, сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
прочети ощеНаред с хризантемата, сливата и орхидеята бамбукът е определен от древните китайски мъдреци за едно от четирите благородни растения. Борът, бамбукът и сливата били наречени „тримата приятели за зимата”, понеже само те най-добре устоявали на студените пориви на зимния вятър. Бамбукът бил ценен най-вече заради качествата му, свързани с със здравето, дълголетието, издръжливостта.
прочети ощеБоровият прашец е естествено вещество, получено от мъжките шишарки на боровете. Използва се от векове в традиционната китайска медицина заради различните си ползи за здравето. Напоследък боровият прашец придоби популярност в западния свят като суперхрана поради високото съдържание на хранителни вещества и потенциалните ползи за здравето.
прочети ощеАндрогенните съединения в Боровия прашец, като тестостерон и ДХЕА са био идентични, което означава, че те са в същата форма, която произвежда собственото ни тяло. За разлика от TRT (заместваща терапия с тестостерон), наличието на тези хормони в боровият прашец не спира собственото хормонално производство на тялото, което често е страничен ефект на TRT. Полезен е за употреба от спортисти, активно занимаващи се с боди билдинг и фитнес.
прочети ощеЖелязото е един от най-разпространените минерали на земята и присъства в много храни, както животински, така и растителни. Ако този минерал е толкова изобилен, защо има толкова много хора, които показват признаци на анемия, въпреки че приемат добавки? Може би желязодефицитната анемия не е точно анемия, а хронично възпаление или проблем с бионаличната мед?
прочети ощеНай-добрият избор, който може да направите, за да имате силна имунна система. В азиатските култури е описван като мощен адаптоген и един от най-добрите източници на енергия.
прочети ощеВитамин В6 също известен като пиридоксин е абсолютно необходим за много от процесите на обмяната на веществата. Той е тясно свързан с обмяната на въглехидрати, мазнини и протеини и се явява като коензим в приблизително 80 биохимични процеси, един от които е преобразуването на мощния невромедиатор серотонин от амино - триптофана. При намаляване съдържанието на серотонин се появяват мигрени, депресия и снижена концентрация при децата. Концентрацията на витамин Б6 в мозъка е приблизително 100 пъти по-висока, отколкото тази в кръвта. Витамин Б6 участва в синтеза на 3 от най-основните невротрансмитери в мозъка: серотонин, допамин и гама-амино маслена киселина (GABA).
прочети ощеЧервената боровинка е дребно, но изключително полезно растение, познато още от дълбока древност с многобройните си лечебни качества. Вирее по каменливи поляни и можем да я срещнем в районите на Стара планина, Родопите, Рила, Витоша, Пирин и Средна гора. Освен това, поради големия си брой ползи за здравето, плодчетата на червената боровинка се отглеждат често и в домашни условия.
прочети ощеЗдравословното и балансирано хранене е ключът към поддържането на оптимално физическо и психическо здраве. Природата ни е дарила с множество натурални продукти, които доказано се грижат за правилното функциониране на нашето тяло. В този ред на мисли, едно от най-мощните природни средства безспорно е чесънът.
прочети ощеДнес, здравословното хранене и начин на живот заемат все по-важно място в нашето ежедневие. Това е особено добра новина, предвид високия ръст на хронични болести, като инфаркт, диабет и затлъстяване. Хората се информират по-добре, пазаруват по-разумно и вземат по-рационални решения, свързани с храненето. За повечето вече не е тайна, че трябва да наблегнат на храни, богати на фибри, полезни мазнини и антиоксиданти и да избягват тези, с високо съдържание на добавена захар, сол и наситени мазнини.
прочети ощеВитамините са вид микронутриенти, които не могат да бъдат синтезирани в човешкото тяло. Техните роли в организма обхващат широк спектър на действие, като всеки витамин носи своите специфични здравословни ползи. Недостигът им, от своя страна пък, е свързан с нежелани патологични състояния. Ето защо е особено важно да си набавяме оптималните количества и да не допускаме дефицит на витамини, особено при наличието на хронична болест.
прочети ощеВисокият холестерол може да доведе до отлагането на мастни образувания по стените на кръвоносните съдове, известни като плаки. Впоследствие, тези отлагания нарастват, което е предпоставка за затруднен кръвоток през артериите, както и запушвания на кръвоносните съдове - състояние известно като атеросклероза. Крайният резултат от този патологичен процес е развитието на сърдечно-съдови заболявания, като високо кръвно налягане, инфаркт и инсулт.
прочети ощеВитамин К2 изпълнява ролята на активатор на някои протеини, които допринасят за нормалното съсирване на кръвта, оптималния метаболизъм на калция и здравето на сърдечния мускул. Една от най-важните функции на витамин К2 е регулацията на калция и неговото отлагане в костната система. С други думи, витамин К2 насърчава калцификацията на костите, като същевременно предотвратява калцификацията на кръвоносните съдове и бъбреците.
прочети ощеВитамин D принадлежи към семейството на мастноразтворимите витамини (наред с витамините А, Е и К). Витамините от тази група се разтварят в мазнини и могат да бъдат съхранявани в човешкото тялото за дълъг период от време (обикновено в черния дроб). Макар често наричан витамин, всъщност този микроелемент представлява вид стероиден хормон. Произвежда се от холестерола, когато тялото ви е изложено на пряка слънчева светлина. Ето защо, витамин D е познат още и като “слънчевият витамин”.
прочети ощеМаслото от Камелия е подходящо както за външна, така и за вътрешна употреба. То съдържа в себе си около 90% ненаситени мазнини, до 83% олеинова киселина, витамините А, В, D и Е, минералите калций и калий, както и биоактивните органични съединения тритерпени, сапонини и сквален. Всички тези съставки благоприятстват здравето на косата, кожата и ноктите. То е едно от най-древните и ценни масла за красота в Япония. Твърди се, че е тайната за красота на японските гейши.
прочети ощеВитамин Б12 играе изключително важна роля за стимулирането на метаболизма, производството на енергия и нормалното функциониране на нервната система. Нормалните му нива в тялото ни спомагат за намаляване на чувството на отпадналост и умора.
прочети ощеКандидозата е вид гъбична инфекция, която се причинява от дрожди от вида Candida, естествено обитаващи в малки количества нашите тела. При свръх размножаване може да предизвикат непреодолимо желание за ядене на сладки неща, проблеми с краткосрочната памет, трудности с концентрацията, невъзможност да се фокусираме за дълго върху дадена задача, подуване на корема, храносмилателни проблеми, депресия, тревожност, или хронични заболявания.
прочети ощеПроучване показва, че хората с натрупване (отлагания) на калций в коронарната си артерия имат много по-висок риск от бъдещ сърдечен удар или инсулт, въпреки други високо рискови фактори като диабет, високо кръвно налягане или високи нива на лошия холестерол.
прочети ощеОколо 80% от имунната система се намира в стомашно-чревния тракт. В дебелото черво има голяма популация от микроорганизми, която среща постъпващите от храната вещества и патогени.
прочети ощеВитамин В3, или ниацин, е един от най-важните витамини от групата на В-комплекса и е необходим за оптималното функциониране на много процеси в тялото. Ниацинът помага за оползотворяването на протеини, мазнини и въглехидрати и играе ключова роля в кръвообращението, като помага за транспортирането на кислорода до клетките.
прочети ощеВитамин В9 има няколко роли и няколко имена. Когато имаме предвид естествената му форма, говорим за фолат. Дефицитът на витамин В9 може да доведе до сериозни малформации на плода и преждевременно раждане. В допълнение - ролята му в нервната система му позволява да намали риска от деменция или Алцхаймер. Витамин В9 помага на мозъка и нервния метаболизъм.
прочети ощеВече всички наши клиенти могат да се възползват от най-новия метод за плащане в магазина ни – NewPay – Вземи сега, плати по-късно!
прочети ощеЗатлъстяването е един от най-големите здравни проблеми в света. То е свързано с няколко съпътстващи състояния, известни като метаболитен синдром. Те включват високо кръвно налягане, висока кръвна захар и лош липиден профил на кръвта.
прочети ощеТерапията Герсон се основава на убеждението, че болестта е причинена от натрупването на токсини или от дефицит в организма.
прочети ощеЕтеричните масла са естествени ароматни съединения, които могат да бъдат намерени в семената, кората, стъблата, корените, цветовете и други части на растенията. Етеричните масла са били използвани през вековете в много култури поради подпомагащите здравето качества.
прочети още